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如何讓面粉發酵?面粉發酵的方法有哪些

發布時間:2020-07-03 16:32:42      點擊次數:303

  面粉是家中中關鍵才原材料,像小籠包,吐司面包,餃子,饃饃等食材,都是面粉發酵制做而成。那麼,面粉怎樣發酵呢?下邊山東面粉廠來為大家介紹。

  面粉發酵的常見方式:

  1、用酵母和面法:一公斤面倒一一般工作的溫紅豆糖水,而發酵粉則要薄薄地基本上灑滿了水面。說白了溫紅豆糖水,便是大概40度上下的水中放一勺子糖,糖有利于發酵。發酵粉倒進水面之后,要靜放十多分鐘讓其充足融解,隨后再一點點地倒進面里。邊倒別和,別倒多了哈。隨后用勁揉,揉到面團不沾手,不沾盆,并且面團發亮就行。揉好的面團蓋上保鮮袋發酵就可以。

  2、自發粉揉面法:用自發粉加牛奶和面的實際效果會比較好,酸堿中和,那樣面不變黃,作出的商品既白又嫩。發酵后用勁揉,揉到面團不沾手,不沾盆,并且面團發亮就好了。

  另外要像讓面團美白皮膚,當面粉面揉好后,在洗臉盆頂蓋上保鮮袋放到溫暖的地區發酵50分鐘。面團大概“長”出一倍。如果是冬季平均氣溫低,能夠在微波爐加熱里放一杯開水,隨后把洗臉盆放進就可以。

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